Bevat melkeiwit lactose?

Soms kan je met lactose-intolerantie door het bomen het bos niet meer zien, want bevat melkeiwit nou wel of geen lactose? Het antwoord hierop is in feite nee. Met een lactose-intolerantie zou je bepaalde melkeiwitten kunnen eten aangezien het op een spoort na geen lactose bevat. Krijg je van sporen al last? Vermijd het dan.

Indien je niet alleen lactose-intolerantie maar ook een koemelkallergie hebt dan moet je melkeiwit wel vermijden. Met een koemelkallergie kan je namelijk de eiwitten niet verdragen zonder een allergische reactie. Wellicht dat hier ook wel de verwarring vandaan komt met lactose-intolerantie.

Hoe dan ook, met een lactose-intolerantie mits je tegen een sporen lactose kunt de volgende melkeiwitten nuttigen: Caseïne, Caseïnaat en Sodiumcaseïnaat.

Het verschil tussen melkeiwit en lactose

Waarom je met lactose-intolerantie geen melksuiker maar wel melkeiwit mag nuttigen heeft te doen met het gegeven dat het 2 verschillende elementen zijn van melk. Waar melk doorgaans bestaat uit water, vet, eiwit en melksuiker (lactose) reageer je met een lactose-intolerantie enkel op de voedingstof melksuiker.

Mede doordat je lichaam bij een lactose-intolerantie enkel moeite heeft met het afbreken van lactose zou je in principe melkeiwit met wellicht sporen van lactose gewoon moeten kunnen verdragen. Anders is dit bij een koemelkeiwitallergie. Bij koemelkeiwitallergie ziet het lichaam melkeiwit onschuldig aan als schadelijk.

Mede om een allergische reactie te voorkomen moet je bij een koemelkeiwitallergie ten alle tijden melkeiwit mijden in je voedingspatroon.