Lactosevrije appeltaart lekker recept!

Ondanks dat appeltaart oorspronkelijk uit Engeland komt is zij in Nederland een ware traditie geworden. Doordat het deeg nog wel eens is gemaakt op basis van melk is het vinden van lactosevrije appeltaart niet altijd even makkelijk.

Desalniettemin is appeltaart zeer goed te bereiden zonder lactose. Veelal wordt lactose toegevoegd om de rand een bruinere kleur mee te geven. Meer verschil is er niet. Ofwel het maken van een lactosevrije appeltaart is zeker mogelijk. Hieronder vind je een recept.

Benodigdheden

Voor een klassieke appeltaart zonder lactose heb je de volgende ingrediënten nodig:

Ingrediënten voor het deeg

• 1 ei
• 150 gram bloem
• 75 gram basterdsuiker
• 100 gram lactosevrije boter of margarine (wajang)

Ingrediënten voor de vulling

• Kaneel
• Citroenrasp
• 1 lepel bloem
• 60 gram suiker
• 50 gram rozijnen
• 0,5 kilo goudrenetten

Recept

1. Doe de bloem en suiker in een kom.
2. Pak de lactosevrije boter of margarine en maak deze met een mes in kleine blokjes.
3. Voeg de lactosevrije boter of margarine blokjes toe aan de kom en kneed dit tot deeg.
4. Schil de appels, haal het klokhuis eruit en maak het kleine schijfjes.
5. Doe de schijfjes voor de vulling in een extra kom.
6. Voeg naast de appelschijfjes ook de rozijnen, suiker, citroensap en bloem toe.
   • Zorg ervoor dat de rozijnen geweekt/gewassen zijn!
7. Pak het deeg en rol dit uit tot ongeveer 3 cm om de bakvorm.
8. Zet de bakvorm op het uitgerolde deeg en snij het uit.
9. Doe het deeg in de bakvorm en snij het deeg dat uit steekt af.
10. Doe het uitstekende deeg bij elkaar en rol dit uit.
11. Snij reepjes van dit uitgerolde uitstekende deeg.
12. Doe de kom met de vulling met o.a. de appelschijfjes in de bakvorm.
13. Leg de gesneden reepjes deeg schuin (ruitsgewijs) over elkaar.
14. Tot slot doe de taart 1 uur in een voorverwarmde oven op 200 graden.

Te gebruiken materialen

• Bakvorm.
• 2 kommen.
• Schilmesje voor de appels.
• Mes om het deeg te kunnen snijden.
• 1 schaaltje om de krenten te kunnen weken.

Kan ik ook lactosevrije appeltaart kopen?

In het geval je een kant-en-klare lactosevrije appeltaart wilt kopen bij de supermarkt dan wordt dit vrij lastig. Vrijwel alle appeltaarten die kant-en-klaar bij de supermarkten te koop zijn bevatten melkeiwit en dus lactose. Wellicht biedt een lokale bakker uitkomst.

Wanneer ook een lokale bakker geen uitkomst kan bieden dan bestaat er nog de optie van lactase pillen. Mits je de juiste soort (kauwtabletten) en hoeveelheid gebruikt kunnen deze pillen ervoor zorgen dat je elke appeltaart ongeacht of het lactose bevat kan eten.