Basisrecept voor waterkefir
Dit recept is een gangbaar basisrecept voor waterkefir.
Equipment
- 1 Plastic litermaat
- 1 Plastic zeef
- 1 Plastic of houten lepel
- 1 Fermentatiepot
Ingrediënten
- 500 ml water
- 50 gram waterkefirkorrels
- 35 gram biologische rietsuiker
- 25 gram biologische gedroogde vijgen
Instructies
- Doe 500ml water in de fermentatiepot.
- Pak de 35 gram rietsuiker en roer dit in het water.
- Pak de gedroogde vijgen en doe deze ook in de fermentatiepot.
- Laat de waterkefirkorrels voorzichtig in de fermentatiepot vallen.
- Doe de deksel (met waterslot) op de fermentatiepot.
- Laat het suikerwater met de kefirkorrels 48 uur staan.
- Haal de vijgen met een houten of plastic lepel uit de fermentatiepot.
- Giet de waterkefir door een plastic zeef in een plastic litermaat voor de oogst.
- Zet de oogst afgesloten in de koelkast. Het is tot rond de 2 dagen houdbaar.
- Begin de bereiding direct opnieuw en volg weer stap 1.